Falafel Light al Forno con Salsa allo Yogurt

Mi piace prepararli quando voglio un piatto unico leggero ma con una consistenza davvero soddisfacente. La parte migliore è il contrasto tra la superficie dorata, leggermente croccante, e l’interno granuloso e morbido dato dai ceci secchi ammollati. Con la salsa allo yogurt diventano più freschi, soprattutto se aggiungi il limone poco prima di servirli. Il trucco, dopo averli fatti varie volte, è non frullare troppo l’impasto: se diventa una crema perdono quella texture rustica che li rende così buoni. Sono ottimi anche dentro una pita o con verdure crude.

• Tempo: 800 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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