Lumache in umido
Lumache in umido 400 g di lumache di terra sgusciate (circa 2 kg con il guscio))250 g di pomodori pelati50 ml di vino bianco secco1 spicchio di aglio rosso1 rametto di finocchio selvativo1 peperoncino5 cucchiai di olio extra vergine di olivsq.b. sale Le lumache si fanno spurgare cioè si tengono digiune per 72 ore in
- Porzioni: 4
Fonte: Norcineria Pizzoni - La vera Norcineria Umbra
Ingredienti
- di lumache di terra sgusciate )
- di pomodori pelati
- di vino bianco secco
- spicchio di aglio rosso
- rametto di finocchio selvativo
- peperoncino
- cucchiai di olio extra vergine di olivs
- q.b. sale