Soğan Dolması Tarifi
Soğan dolması geleneksel Türk mutfağının en yaratıcı tariflerinden biridir. Yaprakları sarmak, sebzeleri oyup içini doldurmak bir noktaya kadar anlaşılabilir ama soğanı kat kat ayırıp doldurmak epey özgün bir fikir bence. Üstelik işin içine acı soğanın piştikçe tatlılaşarak ortaya çıkardığı lezzetin katkısı da girince elde edilen sonuç muazzam oluyor. Soğanları dolması emek isteyen bir tarif gibi görünse de öyle değil aslında. Soğanlar kısa sürede yumuşadığı için iç harç pişene kadar doldurulmaya hazır oluyor. Sarma gibi el de oyalamıyor. Zeytinyağlı biber dolması gibi fırında pişiyor ve bu da ekstra lezzetli olmasını sağlıyor. Soğan dolması için genellikle sarı soğan (klasik yemeklik soğan) kullanılır ama istediğiniz herhangi bir çeşit soğanı kullanabilirsiniz. Buna mor soğan da dahil. Soğanların katman kalınlıkları ve katman sayıları farklı olabileceği için soğan ve harcın başa baş gelmesi zor olabilir. İç harcınız arttığı takdirde dondurarak saklayıp sonrasında yapacağınız sarma ya…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet soğan
- su bardağı pirinç
- yemek kaşığı domates salçası
- çay kaşığı kuru nane
- çay kaşığı pul biber
- Tuz
- yemek kaşığı zeytinyağ
- su bardağı su
- tatlı kaşığı domates salçası