Genovese

Questo fantastico primo piatto è molto conosciuto e mette sempre d’accordo tutti: si tratta di un ricco ragù in bianco preparato principalmente con carne di manzo (nella mia versione ho utilizzato quella di vitello) con tantissime cipolle che durante la lunga cottura si trasformano in una deliziosa purea, dolce e saporita. Il formato di pasta tipico per questa ricetta sono gli ziti, perfetti per accogliere il sugo.

• Tempo: 270 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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