Gibelotte des îles de Sorel : recette québécoise authentique
Sur les rives du Saint-Laurent, dans l'archipel des îles de Sorel, une tradition culinaire perdure depuis des générations : la gibelotte, ce mijoté de poisson qui a forgé la réputation gastronomique de toute une région. Reportage gourmand au cœur d'un plat emblématique du patrimoine québécois, où le poisson d'eau douce rencontre le lard salé dans un bouillon réconfortant.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- grammes filets de perchaude ou de doré
- grammes lard salé
- grammes pommes de terre
- pièces oignons jaunes
- pièces carottes
- litre bouillon de poisson ou de légumes
- pièces feuilles de laurier
- cuillère à café thym séché
- grammes persil frais
- sel et poivre
- grammes beurre