Sauza calabrese con fave fresche, mollica integrale e menta

Adoro quel momento della primavera in cui le fave sono così tenere che non si butta via nulla. Preparo questo piatto lasciando che il pane integrale "rubi" tutto il profumo della menta e dell'aceto: il risultato è una consistenza quasi vellutata, ma con i pezzetti di verdura ben presenti. Ho imparato che la fretta è nemica del gusto: se la lasci riposare qualche minuto dopo aver spento il fuoco, i sapori si fondono tra loro e la crema di pane diventa perfetta.

• Tempo: 65 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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