Babà Rustico
Il Babà Rustico è una reinterpretazione salata e sontuosa del celebre dolce napoletano. Invece della bagna al rum, questa versione è un ricco lievitato soffice come una nuvola, generosamente farcito con un mix saporito di salumi e formaggi. La sua consistenza, simile a quella di un pan brioche molto idratato, lo rende irresistibile: la mollica alveolata assorbe il sapore dei cubetti di salame, prosciutto cotto e provolone, creando un'esperienza gustativa complessa e appagante.
- Tempo: 360 min
- Porzioni: 8
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina 00
- Burro morbido
- Latte intero tiepido
- Uova intere
- Lievito di birra fresco
- cucchiaino Zucchero
- Sale
- Formaggio grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- Salame napoli a cubetti
- Prosciutto cotto a cubetti
- Provolone
- Pancetta affumicata o dolce
- Olive nere denocciolate
- Burro per ungere lo stampo
- Farina per infarinare lo stampo
- uovo sbattuto, per spennellare la superficie
- Uova sode decorate