Rindsrollbraten

Rindsrollbraten - so zart kann geschmortes Rind schmecken, mmh!

Zutaten

TL Butter
Zwiebel , fein gehackt
Lauch in feinen Streifen
EL Petersilie , fein gehackt
EL Thymianblättchen , fein gehackt
EL Baumnüsse , fein gehackt
Prise Salz
wenig Pfeffer
Rindsbraten , vom Metzger zum Füllen so aufgeschnitten, dass ein grosses, ca. 2
TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Scheiben geräucherter Bratspeck
Öl zum Braten
dicke Rüebli , dicker Teil in ca. 1cm dicken Scheiben, Sterne ausgestochen, Rest
kleine Zwiebeln , halbiert
Dose Eierschwämme , abgetropft
Zweiglein Rosmarin
dl Rotwein
dl Gemüsebouillon
Salz , nach Bedarf
Pfeffer , nach Bedarf