Risotto au Poulet
Un riz onctueux et lié qui nappe la cuillère, parsemé de morceaux de volaille saisis. On sent la résistance du grain sous la dent et le parfum du parmesan fondu mélangé au vin blanc réduit.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: FoodCraft
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Ingrédients
- Poulet blanc, coupé en dés de 2cm
- Riz blanc, non lavé
- Oignon jaune, ciselé finement
- Ail, hachée
- Vin blanc sec
- Parmesan, râpé finement
- Beurre salé, froid, en parcelles
- Huile d'olive vierge extra
- Thym
- Sel marin gris
- Poivre noir moulu
- Bouillon de volaille, maintenu au chaud
- Riz Arborio