Bar grillé entier aux herbes
Comment griller un bar entier aux herbes sans qu'il attache : peau croustillante, chair moelleuse, thym et fenouil. Les conseils du poissonnier de la presqu'île guérandaise.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Vent du Large
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Ingrédients
- Bar entier , écaillé et vidé
- Branches de thym
- Branche de romarin
- Tiges de fenouil sec ou pluches de fenouil
- Citron jaune non traité
- c. à soupe Huile d'olive
- Gousses d'ail écrasées
- Sel de Guérande, poivre du moulin