Bar en croûte de sel de Guérande
Comment cuire le bar en croûte de sel de Guérande : poisson entier, gros sel des marais salants, blancs d'œufs. La recette emblématique de la presqu'île guérandaise.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Vent du Large
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Ingrédients
- Bar entier , vidé par les ouïes, NON écaillé
- Gros sel de Guérande
- Blancs d'œufs
- Branches de thym
- Feuilles de laurier
- Citron jaune
- c. à soupe Huile d'olive
- Poivre du moulin