Blanquette de saumonette
Recette de la blanquette de saumonette au muscadet : roussette de la criée mijotée avec légumes et sauce crémeuse. Le plat familial du poissonnier guérandais, sans arêtes.
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Vent du Large
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Ingrédients
- Saumonette pelée, en tronçons de 4-5 cm
- Carottes
- Champignons de Paris
- Blanc de poireau
- Oignon piqué de 2 clous de girofle
- cl Muscadet
- cl Crème fraîche épaisse
- Beurre demi-sel
- c. à soupe Farine
- Jaune d'œuf
- Bouquet garni
- Sel de Guérande, poivre du moulin