Veganský ukrajinský boršč
Tato polévka se stala synonymem ruské kuchyně, ačkoli původně pochází ze sousední Ukrajiny. Využívá červenou řepu a zelí, dvě podzimně-zimní zeleniny, které se v kuchyni spíše objevují jako příloha. Zdatně jim sekundují houby a fazole, které hravě zastoupí maso.
- Čas: 90 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- bílé fazole, velké
- ks červená cibule
- ks mrkev
- řapíky řapíkatý celer
- ks zelená paprika
- lžic řepkový olej
- kličky nové koření
- ks bobkový list
- lžička sušený tymián
- stroužky česnek
- lžíce třtinový cukr, tmavý
- lžíce rajčatový protlak
- lžíce sójová omáčka
- ks červená řepa, menší
- hrst červené zelí, čerstvé
- ks brambory
- lžíce sušené houby, nasekané
- lžíce jablečný ocet
- kopr, čerstvý nebo hladkolistá petržel
- kuličky pepř celý, černý
- sůl