Vandbakkelser - choux dej

Vandbakkelser laves af den såkaldte choux-dej. Det unikke ved denne dej er, at den opvarmes på komfuret. Når dejen så bages i ovnen, hæver den op og danner et stort hulrum indeni med en sprød ydre skorpe. Dette skaber plads til en rigelig mængde fyld. Choux-dej kan anvendes til at lave forskellige lækkerier, herunder vandbakkelser, walesstang eller en kagemand med glasur. Denne type dej er også grundlaget for franske kager som éclairs og profiteroles.

• Tid: 60 min
• Portioner: 16

Kilde: Ztove Opskrifter

Importér til min kogebog