Tavuklu Taco Tarifi

Geçen hafta paylaştığım mısır unlu tortilla tarifinden sonra tacoyu da vakit kaybetmeden paylaşmak istedim. Taco da tortilla gibi Meksika mutfağının gurur kaynaklarından biri. Taco lavaş arası et mantığıyla bizim dürümün bir değişik versiyonu. Meksika mutfağında pek çok Türk yemeğinin bir değişik versiyonunu görmek mümkün. Zira bi iddiaya göre Meksika mutfağının temeli 20. yüzyılın başlarında Osmanlı topraklarından Meksika'ya göç eden göçmenler tarafından atılmış. Tacoların en ünlüsü olan taco al pastorun döner şeklinde pişirilen etin tortilla arasına konarak servis edildiği düşünülürse çok da imkansız bir şey değil gibi görünüyor. Coğrafya değişimiyle birlikte malzemeler de değişiyor elbette. Dana etinin yerini domuz eti, buğday unlu lavaşın yerini mısır unlu tortilla alıyor ama yemeğin mantığı aynı. Bunları milliyetçi bir yaklaşımla yazmıyorum bu arada. Sadece yemeklerin ve yemek isimlerinin kökenine, geçirdikleri değişime, böyle ilginç etkileşimlere karşı ilgim var. Şu an yediğimiz…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 12

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar