Stollen Tarifi
Stollen Almanya'nın klasik noel lezzetlerinden biridir. Daha önce Almaya'da bir noel pazarı gezdiyseniz stollenin tadına mutlaka bakmışsınızdır. Stollen’in ismi, Almanca'da "Stollo" olarak bilinen ahşap destek kirişlerinden gelir. İlk olarak madencilikte kullanılan bu kelime, tünellerin dayanıklılığını sağlayan desteklere atıfta bulunur. Stollen çöreği de başlangıçta oldukça büyük boyutta yapılan bir ekmekti ve şekli itibarıyla bu destek kirişlerine benzetilirdi. Zamanla "Stollen" kelimesi, bu geleneksel Alman noel ekmeğine adını vermiştir. İçerdiği baharatlar, kuru meyveler ve badem ezmesiyle zenginleşen Stollen, sadece ismiyle değil, lezzetiyle de geçmişten günümüze bir bağ kurar. Stollen Çeşitleri Stollen, Almanya’nın farklı bölgelerinde çeşitli şekillerde hazırlanır ve her biri kendine özgü özelliklere sahiptir: Dresdner Stollen: Stollen’in en ünlü türüdür ve Dresden şehriyle özdeşleşmiştir. Bu özel tür, coğrafi işarete sahiptir ve belirli malzeme standartlarına göre yapılır. Bol…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 15
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı ılık süt
- su bardağı un
- paket instant maya
- Ön hamur
- oda sıcaklığında tereyağı
- su bardağı şeker
- yumurta sarısı
- kapsül kakule
- çay kaşığı toz tarçın
- su bardağı kuru üzüm
- su bardağı kiraz şekerlemesi
- kıyılmış kabuksuz badem
- tatlı kaşığı tereyağı
- Pudra şekeri
- su bardağı badem unu
- su bardağı su