Kral Tacı Tarifi
Görüntü olarak kral tacını andırdığı için bu ismi alan kral tacı kuzu kaburga ile yapılan ve iç pilavla desteklenen nefis bir ana yemektir. Görsel olarak göz doldurduğu ve pilavla birlikte servis edildiği için ilk etapta tam bir misafir yemeği gibi düşünülebilir ama bana kalırsa öyle değil. Kuzu kaburga kuzunun kemiği bol, eti az bir bölümü olduğu için kalabalık misafir sofraları için bereketli bir yemek değil. Bu yüzden bana göre kral tacı yapmak için en uygun zaman bir misafir daveti değil de küçük aile buluşmaları ya da kurban bayramı. O yüzden bu tarifi de kurban bayramı öncesi paylaşmak istedim. Kral tacı için kuzu kaburga fırında kuzu but gibi pek çok kuzu eti yemeği gibi fırında uzun süre pişiriliyor. Bu uzun pişirme işlemi sırasında dışının kuruyup sertleşmemesi için havayla temasının kesilmesi gerekiyor. Bu nedenle fırın tenceresi gibi derin bir kaba konup üzeri de önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kaplanıyor. Eğer kuzu kaburganın sığacağı derinlikte ve kapağı ka…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- Yarım kuzu kaburga
- tatlı kaşığı tereyağı
- çay kaşığı kekik
- çay kaşığı biberiye
- Tuz
- su bardağı pirinç
- adet soğan
- çay kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı çam fıstığı
- yemek kaşığı kuş üzümü
- çay kaşığı tarçın
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı yenibahar
- avuç ince kıyılmış maydanoz
- çay kaşığı şeker
- silme yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı sıvı yağ
- su bardağı sıcak su