Rosinenkuchen

Ich erzähle es dir von Anfang an. Rosinenkuchen ist ein einfacher Kuchen, aber wenn man den Dreh raus hat, ist das Ergebnis wirklich wunderbar. Immer wenn ich einen unkomplizierten, aber erinnerungswürdigen Kuchen backen will, greife ich genau zu diesem Rezept. Der Duft von Kardamom, der sich im Teig ausbreitet, mischt sich mit der Süße der Rosinen und … fertig. Als Erstes den Ofen vorheizen. Das ist sehr wichtig, denn der Kuchen lebt vom Hitzeschock. Die weiche Butter mit dem Zucker gut aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Nimm dir hier Zeit. Dann die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste dazukommt. Mehl, Backpulver und Kardamom zusammen sieben. Dann nach und nach arbeiten: etwas Mehl, etwas lauwarme Milch. Ruhig und mit Geduld. Zum Schluss die in Mehl gewendeten Rosinen unterheben. Ein alter Trick, der immer noch funktioniert. So sinken die Rosinen nicht ab und verbrennen nicht. Ist der Teig fertig, kommt er in die Form und ab in den Ofen.…

• Zeit: 60 Min.
• Portionen: 8

Quelle: Ashpazkhune

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