Fusilli bucati al ragù di prosciutto alla bolognese

Ogni volta che torno a Bologna, città che amo, mi sorprendo a ritrovare ricette che spesso dimentico. Il ragù di prosciutto è una di quelle ricette della tradizione felsinea che non possono passare inosservate. Anche se pensare che una lunga cottura del prosciutto crudo sia un'eresia in realtà non lo è, e nonostante possa sprigionare in cottura tutta la sua sapidità, il latte lo renderà gustoso in maniera perfetta!!!

• Tempo: 90 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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