Gaspacho de betterave à la menthe : recette fraîche et savoureuse
Le gaspacho de betterave à la menthe s'impose comme l'une des soupes froides les plus spectaculaires de la saison estivale. Sa robe pourpre intense, sa fraîcheur désaltérante et ses arômes herbacés en font une entrée qui ne passe pas inaperçue sur une table. Loin des recettes banales, ce gaspacho conjugue la douceur terreuse de la betterave à la vivacité de la menthe fraîche, pour un résultat aussi beau que savoureux. Vous allez voir, c'est plus simple qu'il n'y paraît !
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- grammes betteraves cuites sous vide
- pièce concombre
- pièces tomates
- pièce oignon rouge
- gousse ail
- bouquet menthe fraîche
- cuillères à soupe jus de citron
- cuillère à soupe vinaigre de xérès
- cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- cuillères à soupe yaourt grec