Pomodorini Confit Light

Mi piace prepararli in estate, quando i pomodorini sono dolci e hanno bisogno di poco per diventare intensi. La cottura lenta li rende morbidi e lucidi, con i bordi appena raggrinziti e il profumo del timo che resta leggero ma presente. Il trucco è asciugarli bene prima di metterli in teglia: se trattengono troppa acqua, tendono a bollire invece di appassire. Dopo il riposo diventano più compatti e si prendono bene anche con una semplice forchetta, senza sfaldarsi.

• Tempo: 110 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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