Uova e friarielli in padella fit con pinoli tostati

Un'ottima idea per una cena leggera e rigenerante durante i mesi freddi. Il piatto gioca sul contrasto tra il sapore tipicamente amarognolo dei friarielli e la morbidezza dell'uovo, che va cotto pochissimo per preservarne la cremosità. A fare la differenza ci pensano i pinoli tostati, capaci di dare una sferzata croccante all'insieme. Per una riuscita ottimale, assicuratevi che i friarielli non siano troppo umidi: nel caso, fateli asciugare a fuoco vivo senza coperchio prima di aggiungere le uova. Accompagnato da pane integrale tostato, si trasforma in un piatto unico sano e genuino.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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