Jelles spaghetti bolognese
Jelles spaghetti bolognese is geen snelle doordeweekse pasta, maar een bewuste keuze voor wie geduld heeft. Het rundergehakt wordt krokant gebakken, vervolgens gestoofed met de klassieke soffritto van ui, selder en wortel, en daarna 2 tot 3 uur zachtjes gegaard in de oven met rode wijn, rundsfond en passata. Een klontje koude boter op het einde geeft de saus die glanzende, romige afwerking die je in een goed restaurant verwacht.
- Tijd: 180 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr rundergehakt
- ui in fijne blokjes
- stengels selder in fijne blokjes
- wortel in fijne blokjes
- teentjes look
- laurierblaadjes
- rode wijn
- Lacroix rundsfond
- tomatenpassata
- melk
- boter
- peper
- zout