Mexicanske tarteletter med oksekød

Her får du en enkel, mexicansk-inspireret tarteletfyld med saftigt, krydret oksekød og en blød, cremet avocado-sauce, som samles direkte i de sprøde tarteletskaller. Fyldet starter med hakket oksekød, der brunes godt af på panden, så det får masser af smag. Når kødet er gennemstegt, vendes en færdig Tex Mex-krydderiblanding i, som giver den velkendte varme og let røgede smag. Derefter smeltes revet cheddar ned i kødet, så det bliver tæt, lidt sejt og ostet – det gør fyldet både mere mættende og nemt at samle i tarteletterne. Parallelt laves avocado-cremen: modne avocadoer blendes med cremefraiche 38 %, friskpresset citron og rå hvidløg. Det giver en tyk, grøn og meget cremet sauce med fedme fra avocado og cremefraiche, frisk syre fra citronen og et lille skarpt bid fra hvidløget. Når kødblandingen har kølet lidt af, røres avocado-cremen i, og smagen justeres med salt. De varme tarteletter fyldes lige inden servering, så skallerne bevarer deres sprødhed, mens fyldet er blødt, krydret o…

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog