Linguiça tipo Cumberland
Receita originalmente produzida a mais de 500 anos no antigo país de Cumberland, hoje conhecido como Cúmbria, condado da Inglaterra.
- Porções: 1000
Fonte: Charcutaria.BLOG.BR
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Ingredientes
- pernil suíno )
- sobrepaleta suína )
- farinha de rosca
- sal
- água gelada
- pimenta do reino preta moída
- tomilho desidratado
- sálvia
- macis
- noz-moscada moída
- sal de cura #1 )
- antioxidante )
- emulsificante )
- pimenta caiena