Recette de mozzarella in carrozza : le sandwich italien croustillant et fondant
La mozzarella in carrozza, littéralement « mozzarella en carrosse », est l'un des grands classiques de la cuisine napolitaine. Ce sandwich frit, croustillant à l'extérieur et fondant à cœur, est né à Naples comme solution anti-gaspi pour recycler le pain rassis et la mozzarella de la veille. Aujourd'hui, il s'impose comme une entrée incontournable des tables italiennes, à mi-chemin entre le croque-monsieur et la mozzarella panée. Préparez-vous à réaliser l'un des sandwichs les plus gourmands qui soit.
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- tranches pain de mie blanc en tranches épaisses
- grammes mozzarella di bufala
- filets anchois à l'huile en conserve
- pièces œufs
- grammes farine de blé T55
- grammes chapelure fine
- centilitres lait entier
- pincée sel fin
- pincée poivre noir moulu
- litre huile de friture