Low & Slow Procureur Steak van de BBQ
Bij de combinatie van procureur en BBQ denk je al snel aan het bereiden van pulled pork. Niet gek, want het is één van de bekendste en populairste BBQ gerechten om te bereiden. Toch kun je veel meer met dit mooie stuk vlees. Zo bereidde ik eerder al eens een procureur rollade en ging ik dit keer voor een langzaam gerookte procureur steak. Heerlijk rokerig van smaak, herkenbare smaken van de pulled pork ook, zacht vlees ook wel, maar wel met iets van een bite. En de bereiding is een stuk korter dan die van pulled pork, ook nog een voordeel. Wat mij betreft is het dan ook zeker een aanrader om je stuk procureur de volgende keer in dikke steaks te snijden en dit recept te volgen!
- Porties: 2
Bron: BBQ Junkie
Ingrediënten
- gram Procureur
- eetlepel Amerikaanse Mosterd
- eetlepels BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
- milliliter BBQ Saus
- milliliter Appelciderazijn
- eetlepels Honing