Zuurkoolstamppot met stukjes ananas
Zuurkool met aardappelen is een vaste combinatie in de Nederlandse keuken, maar hier komen er ananasstukjes en reepjes casselerrib bij. De zoetzure ananas breekt de zuurkool wat af, terwijl casselerrib voor de nodige beet zorgt naast de gestampte aardappel. Karwijzaad en grove mosterd geven de stamppot een duidelijke, herkenbare kruidigheid. Reken op ongeveer 45 minuten in totaal, waarvan de aardappelen zelf zo'n 20 minuten kooktijd nodig hebben voor ze gaar genoeg zijn om te stampen.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram aardappelen
- gram zuurkool
- zout
- blikje ananasstukjes
- gram casselerrib in reepjes
- theelepel grove mosterd
- theelepel karwijzaad