Pizza a lunga lievitazione e 80% di idratazione

Ingredienti

• farina
• acqua tiepida
• pasta madre essiccata con lievito vegan
• cucchiaino di sciroppo di agave
• di sale rosa dell’himalaya
• bicchierino olio evo
• polpa di pomodoro
• mozzarella di riso fatta da me
• affettato vegano di mopur
• sale, origano
• lievito alimentare inattivo
• basilico