Aşure: Püf Noktalarıyla Kararmayan, Tam Ölçülü Aşure Tarifi
Aşure'nin o kadar eski tarihlere dayanan bir geçmişi vardır ki, rivayetlerin birine göre Nuh tufanına kadar dayanmakta. Rivayete göre Nuh'un gemisinde zamanla tüm yiyecekler tükenir ve açlık tehlikesi baş gösterir. Bu durumda ambardaki tüm gıda maddelerinden kalan azar azar miktarlar, büyük bir kazana doldurulur, birlikte pişirilir ve gemideki tüm canlılar için şifa niyetine yenir. Bolluk, bereket ve dayanışmanın simgesi olarak bilinir. Aşure denmesinin nedeni ise Aşure'nin içinde 10 çeşit gıda malzemesinin olmasıdır. Arapça 10 "eashra" demek olduğu için adına "eashura" denen bu yiyecek, oradan dilimize Aşure olarak yerleşmiş. Sevenleri için belli bir zamanı olmasa da genellikle Muharrem ayının 10. günü yapılarak komşulara dağıtılır. Pek çok restoranda ve pastanede de aranan tatlılardan biri olmuştur. Bu tarifle kendi aşurenizi kolayca ve tam kıvamında yapacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık!
- Süre: 165 dk
- Porsiyon: 20
Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Malzemeler
- gr aşurelik buğday
- nohut
- kuru fasulye
- gr kuru kayısı
- gr kuru incir
- gr kuru üzüm
- gr siyah kuru üzüm
- gr fındık içi
- gr fıstık içi
- kabuğu ile birlikte küçük doğranmış portakal
- karanfil tanesi
- ltr su
- ltr kadar kaynamış su
- gr toz şeker
- tatlı kaşığı tuz
- nar
- File badem ya da fındık
- Toz tarçın