Branzino marinato I Yogurt greco alle spezie I Paprica verde
Un antipasto fresco e mediterraneo che unisce la cucina tradizionale con una grande varietà di spezie e riserva una sorpresa verde come gran finale.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Natura Bio Filetto di branzino, con pelle, ca. 85 - 120 g, ca. 1 kg
- Zucchero fino cristallizzato, 10 x 1 kg
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Wiberg Coriandolo in grani, 160 g
- Wiberg Fili di peperoncino sottili, 45 g
- Mevgal Yogurt greco, 1 kg
- Wiberg Cumino macinato, 600 g
- Wiberg Coriandolo macinato, 200 g
- Wiberg Paprica Rubino dolce, 630 g
- Wiberg Origano essiccato, 90 g
- Wiberg Aglio granulato, 800 g
- Peperoni verdi, ca. 2 kg
- Peperoncino Jalapeños, 300 g
- Fondo di pollo
- Gomma di xantano, addensante e stabilizzante per la cucina moderna, 300 g