Warmer Kürbissalat mit Spinat und Rote-Bete-Dressing
Ein Salat, der es in sich hat: Kürbis aus dem Ofen, knusprige Mandeln, frischer Spinat und süße Rosinen werden durch ein fruchtig-säuerliches Rote-Bete-Dressing abgerundet. Mit diesem Rezept überzeugen Sie die ganze Familie. Probieren Sie den warmen Kürbissalat doch einmal selbst aus!
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- kleiner Hokkaidokürbis
- EL Olivenöl
- Rosinen
- Orangensaft
- rote Zwiebel
- Mandeln
- Babyspinat
- Rote Bete
- Agavendicksaft
- TL mittelscharfer Senf
- EL Petersilie
- Schuss Apfelessig
- Schuss Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer