Gerstenrisotto mit Gemüse
Ein kräftiges und leckeres Gerstenrisotto mit Gemüse, das uns besonders an grauen und ungemütlichen Tagen von innen wärmt und glücklich macht. Das Gericht wurde von ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und Ökotrophologin Edith Gätjen für die Schulverpflegung entwickelt. Probieren Sie das Gerstenrisotto doch einmal aus!
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 10
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Gerstengraupen
- Wasser
- Lorbeerblätter
- Zwiebel
- Karotte
- Fenchel
- Zuccini
- getrocknete Aprikosen
- Rapsöl
- Margarine
- Cashewmus
- Salz
- Pfeffer
- Koriandersamen
- Scheiben Vollkornsaatenbrot