Birria de cerdo tradicional. Receta fácil
La Birria de Cerdo tradicional es una comida mexicana que consiste en marinar con un adobo carne de cerdo. Para la preparación requerimos muchos ingredientes, especialmente para el adobado. Y como en muchas recetas, mientras más tiempo dejemos el marinado, más sabor agarra la carne. Dentro de las recetas de birria, además del tipo de cocción o marinado, se diferencian por el tipo de carne que se usa. Cada estado o ciudad tiene su manera de prepararla y la carne preferida para hacerlo. Por ejemplo, En lugares como Jalisco o Sinaloa, la Birria de Cerdo Tradicional no es muy común pues se prepara con carne de chivo o carne de res, respectivamente.
- Tiempo: 100 min
- Raciones: 9
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Jitomate - 3/4 de kilo
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 diente
- Orégano - 1 cucharadita
- Manteca de cerdo - 2 cucharadas
- Caldo de pollo - 2 y 1/2 litro
- Carne maciza de cerdo - 1/2 kilo
- Chamorro de cerdo - 1/2 kilo
- Costillas de cerdo - 1/2 kilo
- Chiles de árbol - 2 piezas
- Chiles pasilla - 2 piezas
- Chiles anchos - 3 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Pimientas gordas - 5 piezas
- Tomillo - 1/4 de cucharadita
- Orégano - 1/4 de cucharadita
- Ajonjolí - 1/2 cucharadita
- Naranja - 2 piezas
- Vinagre - 1 taza
- Sal - al gusto
- Mejorana - 2 cucharaditas