Castagnelle pugliesi
Le castagnelle sono dei piccoli biscotti che in Puglia si preparano soprattutto nel periodo natalizio. Nonostante l'impasto non contenga nè burro nè uova (e neppure castagne, nonostante il nome), questi dolcetti sono gustosi e profumanti grazie alle mandorle e al cioccolato. Sono veloci da preparare sia con la planetaria che a mano. Per la ricetta abbiamo attinto al blog di Sabrina che ringraziamo anche per i consigli e le varianti suggerite. Con le dosi proposte si ottengono circa 50 castagnelle.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di farina tipo 1
- gr. di mandorle
- gr. di zucchero
- cucchiaino cannella in polvere
- cucchiaino lievito per dolci
- gr. cacao amaro
- gr. cioccolato fondente al 50%
- di caffè
- di latte
- scorza di mandarino o arancia non trattata