Zondagse jus met worstjes en rigatoni
Zondagse jus met worstjes en rigatoni, uit het kookboek 'Beter wordt het niet' van Anthony Bourdain. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 210 min
- Porties: 6
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- ruim 1 kg ossenstaart, in stukken
- eetlepels olijfolie
- tot 1½ kg varkenswervels
- zoete of pikante varkensworstjes
- grote of 2 middelgrote witte of gele uien, gepeld en gesnipperd
- teentjes knoflook, gepeld en geplet
- eetlepels tomatenpuree
- theelepel gedroogde oregano
- theelepel chilivlokken, of naar smaak
- droge rode wijn
- bouillon
- blikken à 800 g gepelde tomaten in stukjes
- laurierblaadjes
- takjes verse tijm of rozemarijn
- takje verse basilicum
- gedroogde rigatoni
- tot 170 g Parmezaanse kaas, om te raspen