Braciola "multipla" ripiena

Un sontuoso secondo piatto messo a punto in numerose varianti. Per la verdura del ripieno si può optare per quella preferita o relativa alla stagione: qui sono indicati i carciofi ma vanno bene gli spinaci, le zucchine, i funghi... Particolare attenzione va posta alla tecnica di realizzazione: io ho accostato numerose fettine di carpaccio di manzo che insieme formano una braciola unica.

• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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