La recette du tarama de Dina Nikolaou

Il y a des recettes qui traversent les frontières et les générations sans jamais perdre leur superbe. Le tarama, cette mousse rosée venue tout droit de Grèce, en fait partie. Dina Nikolaou, figure incontournable de la gastronomie hellène, nous livre sa version authentique de ce classique méditerranéen. Oubliez les taramas industriels aux couleurs criardes : ici, place à une recette généreuse, onctueuse et pleine de caractère. Suivez le guide, on décortique ensemble chaque étape.

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

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