Tarte géométrique à la rhubarbe
Envie d’un dessert à la fois raffiné, original et de saison ? Cette tarte géométrique à la rhubarbe mise sur un dressage graphique qui sublime naturellement les belles couleurs de la rhubarbe. La douceur de la crème équilibre parfaitement l’acidité du fruit tandis que la pâte apporte une texture croustillante très agréable. Cette recette est idéale pour mettre en valeur la rhubarbe autrement avec une présentation moderne qui impressionne sans être compliquée à réaliser. Parfaite pour un goûter printanier, un dessert familial ou une jolie table de saison.
- Temps: 220 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de farine
- de beurre froid et coupé en petits cubes
- de sel
- de sucre glace
- de poudre d'amandes
- d’œufs
- de beurre pommade
- de sucre
- de poudre d'amande
- d’œuf
- tiges de rhubarbe de même taille de préférence
- sirop de pochage de la rhubarbe : 300 g de sucre + 600 g d'eau
- nappage neutre