Rollitos de calabacitas con queso feta y pimiento rojo asado
Tierna y asada a la parrilla, la calabacita zucchini hace un estupendo envoltorio para un relleno de coloridas y crujientes verduras, hierbas frescas y un cremosito queso feta untable. El resultado es un precioso rollito tamaño bocado. Esta celebración de verduras asadas de seguro te hará agua la boca. Barnizando la calabacita con aceite de canola antes de asar a la parrilla, le da una apariencia atractiva con una mínima cantidad de grasa saturada.
- Raciones: 8
Fuente: Canolainfo.org
Ingredientes
- calabacitas zucchini medianas , cortadas a lo largo en rebanadas de 0.6-cm*
- pimiento morrón rojo, anaranjado, o amarillo, cortado por la mitad y sin semilla
- de un pimiento morrón rojo mediano, asado y pelado, o de frasco*
- de aceite de canola
- de queso feta desmenuzado
- de jugo de limón
- de pimienta negra recién molida, y más al gusto
- de hojas tiernas de arúgula
- poco compacta de hojas frescas de albahaca
- palillos de dientes