La pâte à viennoiseries du CAP pâtissier
Découvrez en vidéo les conseils et astuces de Chef Philippe...
- Temps: 360 min
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de farine type 45
- de sel fin
- de sucre en poudre
- de miel mille-fleurs
- de levure fraîche de boulanger
- de beurre mou
- de lait entier
- de beurre de tourage
- quelques bâtons de chocolat noir
- de raisins secs de Corinthe
- litre de crème pâtissière
- cl de rhum brun
- de jaunes d'œufs
- de lait