Cómo hacer coleslaw casera

Cuando el calor aprieta y el cuerpo pide algo fresco, ligero y sabroso, pocas cosas resultan tan satisfactorias como una buena ensalada americana. La coleslaw —más conocida en español como ensalada de col y zanahoria— es un clásico infalible de la gastronomía del sur de Estados Unidos. Su combinación de col rallada con mayonesa y un toque avinagrado crea una textura crujiente y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez que hace que combine de maravilla con carnes a la brasa, pescados o bocadillos. Aunque de origen humilde, esta ensalada ha trascendido fronteras y se ha convertido en un básico de cualquier reunión veraniega al aire libre. Su preparación es rápida, económica y adaptable: admite variantes con yogur, mostaza, manzana o incluso comino, pero la base siempre es la misma y no falla: col blanca finamente rallada, zanahoria cruda y un aliño cremoso que puede ir desde la clásica mayonesa hasta combinaciones más ligeras con vinagre o zumo de limón. Más allá de su sabor y textu…

• Raciones: 4

Fuente: gastronosfera.com

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