レモンとミントの香りさわやかアボカドとエビのスパゲッティーニ
イタリアの夏のパスタの一つ、「パスタ・アッラ・クルダイオーラ（Pasta alla Crudaiola)」火を使わない冷たいソースに、熱々のパスタを絡めたものです。今回は、軽く潰したアボカドに、クリームチーズとパルミジャーノのコクと、レモンとミントの香りを効かせてさわやかに、またエビとトマトの旨みを加えています。サラダ感覚でいただける一皿です。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- スパゲッティーニ １６０g
- パスタ用の岩塩 大さじ１
- ミニトマト 8個
- 茹でエビ １００g
- ミント 少々
- アボカド 2個
- クリームチーズ ８０g
- レモン汁 大さじ２〜
- 塩・コショウ 少々
- パルミジャーノ 大さじ２〜
- オリーブオイル 大さじ２〜