Risotto agli Asparagi e Limone
Un risotto elegante e primaverile presentato da @cuoredisedano_ , dove la cremosità degli asparagi incontra la freschezza del limone. La tuille croccante aggiunge raffinatezza, mentre il Condimento pregiato a base di mosto d'uva invecchiato - 15 Travasi esalta ogni boccone con il suo aroma avvolgente.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 2
Fonte: De Nigris 1889
Ingredienti
- di riso carnaroli
- di asparagi
- bicchiere di vino bianco
- di cipolla bianca
- di parmigiano grattugiato
- scorza, di limone bio
- brodo vegetale q.b
- olio extravergine di oliva q.b
- sale e pepe
- una noce di burro
- di albume
- di burro
- di farina
- di zucchero a velo
- sale