Uovo a 64° su Crema di Zucca e Perle di Modena
Oggi vi proponiamo un Uovo a 64° su Crema di Zucca e Perle di Modena. Questa incredibile ricetta è stata preparata durante il nostro evento di Degustazione sul mondo degli Aceti. In questo piatto l'unicità dell'uovo cotto a 64° e la dolcezza della zucca sono esaltati dal gusto esplosivo delle nostre Perle Nere di Modena.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: De Nigris 1889
Ingredienti
- Uova
- Acqua
- Aceto
- gr Zucca pulita
- Pezzi di scalogno
- Rametti di timo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe