Gnocchi di riso

Gli gnocchi di riso, i nian gao, sono un piatto tradizionale del Capodanno cinese. Intrisi di significato culturale, vengono preparati per augurare prosperità e crescita per l'anno a venire. Ovviamente si possono cucinare in qualsiasi periodo e la loro preparazione è sorprendentemente semplice. Per realizzarli occorrono solo due ingredienti: basta mescolare infatti la farina di riso, la farina 00 e l'acqua per ottenere un impasto pronto da tagliare in piccole forme appiattite. Si cuociono in acqua salata e la loro versatilità offre la possibilità di personalizzare il condimento secondo i gusti individuali.

• Tempo: 62 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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