Crema de aguacate y patatas fritas de boniato
Crema de aguacate, boniato crujiente, huevo cremoso y un toque de feta, granada y pistachos: un plato sencillo, fresco y lleno de sabor.
Fuente: Hostelería Salamanca
Ingredientes
- Para 4 personas
- batatas
- cucharadas de aceite de oliva
- cucharadita de ajo en polvo
- cucharadita de pimentón ahumado
- cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- aguacates maduros
- cucharadas de Skyr, yogur natural o yogur griego
- Zumo de 1 limón
- cucharadita de chile en polvo
- huevos pasados por agua
- de queso feta
- Granos de granada
- Perejil picado
- Pistachos triturados
- Opcional: copos de chile adicionales