Ensalada de lentejas con feta y aliño cítrico
Las lentejas también pueden vestirse de verano: con feta, hierbas frescas, pistachos y un aliño cítrico que marca la diferencia
Fuente: Hostelería Salamanca
Ingredientes
- Para 4 personas
- de lentejas cocidas
- de tomates cherry
- de queso feta- 1 cebolla roja
- Un manojo de cilantro fresco
- Un puñado de perejil fresco
- cucharadas de pistachos troceados
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra
- Zumo de medio limón
- Zumo de 1 lima
- cucharadita de miel
- cucharadita de mostaza Dijon
- cucharadita de salsa de soja
- Cayena molida
- Ralladura de medio limón