Buñuelos de bacalao, calabacín y hierbas frescas
Buñuelos crujientes y jugosos que combinan bacalao, calabacín y hierbas frescas. Acompañados de una salsa de yogur y comino que aporta frescura y equilibrio
Fuente: Hostelería Salamanca
Ingredientes
- Para 20 unidades
- de bacalao en salazón ya desalado y bien escurrido
- huevos
- de harina de garbanzo
- calabacín mediano rallado
- diente de ajo muy picado
- cucharadas de perejil fresco picado
- cucharadas de cilantro fresco picado
- cucharadita de levadura química
- Ralladura de medio limón
- pizca de comino molido y otra de cayena
- Sal marina, solo si hiciera falta
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen/virgen extra para freír
- de yogur griego natural
- El zumo y la ralladura de medio limón
- cucharada de aceite de oliva virgen extra
- cucharadita de comino molido
- cucharada de cilantro fresco o perejil fresco muy picado
- Sal marina