Brochettes de perdrix char siu
La laque cantonaise sucrée-salée, sur la perdrix d'été. Un traitement char siu sur le gril, né entre deux séances d'entraînement des chiens.
- Temps: 28 min
- Portions: 4
Source: The Upland Cook
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Ingrédients
- Poitrines de perdrix Peut être remplacer par du canard , de l'oie ou de la berna
- sauce hoisin
- sauce d'huître
- miso rouge ou blanc optionnel
- pâte de tomate
- sauce soja
- vin de Shaoxing ou de gin
- cassonade ou de sirop d'érable
- cinq-épices chinois
- Gousse d’ail hachées finement
- huile neutre pour la chair maigre
- miel
- marinade réservée les 45 ml mis de côté